Gli antiossidanti sono i più importanti (?) preventivi per la salute del 21° secolo.

Ciao!

Parliamo oggi di antiossidanti. L’argomento è noto a tutti. Tutti lì hanno sentito qualcosa, sanno qualcosa di importante e ne vale la pena. Pertanto, ho deciso di sistematizzare un po’ questa conoscenza e rispondere a diverse domande importanti, tra cui: cos’è, qual è il loro ruolo nel corpo, ne abbiamo davvero bisogno e dove possiamo trovare gli ingredienti che svolgono questa funzione.

Vi invito al post: “Gli antiossidanti sono la più importante (?) prevenzione sanitaria del 21° secolo”.

Innanzitutto, alcune definizioni importanti:

Cosa sono i radicali liberi?

I radicali liberi sono atomi, molecole o ioni che vengono prodotti in ogni cellula del nostro corpo durante la respirazione cellulare. Il possesso di un elettrone spaiato provoca un’elevata attività chimica di natura ossidante.

Le “vittime” più comuni dei radicali liberi sono proteine, DNA, acidi grassi insaturi che formano le membrane cellulari, nonché lipidi e polisaccaridi.

Oltre ai numerosi danni causati dai radicali liberi, hanno anche un effetto positivo. Ossidano i composti tossici e sono usati dal sistema immunitario per distruggere i batteri patogeni.

Nel nostro organismo sono stati sviluppati meccanismi appropriati che regolano la quantità di radicali liberi. Sfortunatamente, questa protezione diminuisce con l’età. Inoltre, la situazione è aggravata dallo stile di vita moderno e dalla moderna dieta “veloce”.

Fonti di radicali liberi:

1. Interno: si verifica a seguito di reazioni metaboliche o infiammazioni.
2. Esterni:
   – aria inquinata
   – aria ionizzata
   – fumo di sigaretta
   – cibi stantii o altamente trasformati (patatine, dolci, salse pronte, grassi polinsaturi, fast food, fritti, lunga shelf life, fast food) e – medicinali – piante
   , ricchi pesticidi
   – alimenti ricchi di conservanti

Cos’è lo stress ossidativo?

Lo stress ossidativo è uno stato del corpo in cui l’equilibrio tra la produzione e la rimozione dei radicali liberi è disturbato. Lo stress ossidativo a lungo termine porta a numerosi disturbi e malattie metaboliche gravi. Per ridurre al minimo questo stress, utilizzare antiossidanti o antiossidanti.

Cosa sono gli antiossidanti?

Gli antiossidanti sono sostanze chimiche che proteggono una persona dallo stress ossidativo. Le loro fonti sono più spesso piante, frutta e verdura. Gli antiossidanti vegetali includono: tocoferoli , acido ascorbico, carotenoidi (alfa e beta-carotene, licopene), polifenici ( stilbeni come il resveratrolo nella buccia dell’uva rossa, vino, arachidi, gelsi, ananas e albicocche, acidi fenolici come l’acido caffeico , presente nel vischio, propoli, celidonia, celidonia nell’avena, acido ellagico nei lamponi, fragole, uva e mirtilli, acido feruliconel frumento, avena, riso, mais e grani di segale, flavonoidi in frutta, verdura, fiori, miele, succhi di frutta, tè verde, olio d’oliva)

Le conseguenze di una mancanza di antiossidanti (cioè un eccesso di radicali liberi):

• aumento del rischio di aterosclerosi e malattie cardiovascolari.
• mancanza di neutralizzazione di componenti alimentari o farmaci cancerogeni (aumento del rischio di cancro)
• mancanza di un’adeguata protezione dagli inquinanti ambientali (aria, acqua, tossine e metalli pesanti)
• nessuna protezione dagli effetti nocivi del fumo di tabacco
• aumento del rischio di malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer.
• aumento del rischio di malattie degli occhi, come degenerazione retinica, degenerazione maculare.
• miglioramento del processo di invecchiamento
• aumento del rischio di ictus
• aumento del rischio di diabete

ORAC

Questa è una misura della capacità di un antiossidante di combattere i radicali liberi. Ad esempio, in 1 porzione (100 g o una tazza): bacche di acai – oltre 18.000 unità, melograno – 10.500, aronia – 16.000. In generale, questa è una scala che può essere utilizzata per confrontare i singoli prodotti per le proprietà antiossidanti.

Fonti naturali di antiossidanti nella dieta:

• verdure (cavolo rosso, peperoni, zucca, cipolle e aglio, spinaci, fagioli, fagioli, pomodori, lattuga, prezzemolo, cavolini di Bruxelles, broccoli, cavolfiori)
  Contengono vitamine A ed E, selenio, carotenoidi, composti solforati.
• frutta (ribes nero, bacche di acai, fragole, chokeberry, more, lamponi, melograni, arance, prugne, albicocche, pompelmi, ananas, rosa canina, uvetta)
  Contengono una grande quantità di vitamine C, A ed E antiossidanti naturali, tra cui carotenoidi, beta-carotene, antociani, bioflavonoidi.
• il grano saraceno
  contiene rutina, quercetina, pelargonidina e procianidina. L’erba d’orzo contiene acido felurico, proantocianidine e catechine. La farina di mais contiene luteina.
• noci e semi (semi di girasole, semi di zucca, arachidi e noci, pistacchi)
  Contengono principalmente vitamina E e selenio, grassi sani.
• grassi vegetali (olio di germe di grano, olio di mais, olio di sesamo, olio di colza, olio d’oliva)
• latticini (latte, kefir)
  contengono vitamine A, D3 ed E, selenio, CLA (acido linoleico, simile all’omega-3 del pesce), coenzima Q10, beta-carotene.
• uova, carne
  Contengono acido folico, vitamine B2 e B6, E, selenio, utili per combattere lo stress ossidativo.
• pesce (halibut, merluzzo, salmone, sgombro)
  La principale fonte di acidi grassi insaturi, selenio,
• lo zenzero (radice fresca grattugiata)
  contiene vitamina C e polifenoli.
• il cioccolato fondente (solo ad alto contenuto di cacao)
  contiene una grande quantità di polifenoli utili, il magnesio.
• caffè e tè
  Contengono flavonoidi.
• vino rosso
  Contiene resveratrolo e quercetina. Naturalmente, non deve essere consumato da persone con ipertensione, la dose giornaliera raccomandata è di 1 bicchiere con il pasto principale.
• spezie (cannella, cumino, curry, noce moscata, origano, rosmarino, curcuma, chiodi di garofano)

Certo, qualcuno dirà che basta comprare le vitamine in farmacia e il lavoro è fatto. Beh, non proprio. In tutte le direzioni, non puoi esagerare.

Sì, se viviamo in un grande agglomerato, non abbiamo accesso alle verdure del mercato ecologico, ci vengono diagnosticate carenze di vitamine e minerali, fumiamo, siamo inattivi e la nostra dieta è tutt’altro che consigliata. , quindi sostengo l’acquisto di un prodotto vitaminico già pronto e di una compressa da deglutire. Anzi, lo ritengo necessario.

Tuttavia, se non si soddisfano tutte queste condizioni contemporaneamente, suggerisco la regolazione dei radicali liberi attraverso una dieta razionale. Un eccesso di antiossidanti erogati può essere dannoso, paradossalmente, soprattutto durante la terapia antitumorale. Quindi fidiamoci delle fonti naturali. Quindi possiamo essere sicuri di non esagerare in nessuna direzione.

Non credo di dover incoraggiare nessuno a consumare le suddette fonti naturali di antiossidanti. Non c’è niente di più delizioso di verdure di stagione in umido con cereali o frullati di frutta. Se serviti correttamente, piaceranno anche ai palati più esigenti e ai bambini. Molte norme :).